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桂林专注水果打蜡厂家

2021-07-29
桂林专注水果打蜡厂家

桂林水果打蜡对水分要求较高,严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多,生长后期或结果期,根部较为衰弱需水较少,要避免伤根免影响品质。专注水果打蜡忌雨水及露水,雨多年份易造成日照不足,光合作用受限制,过多吸取水量易引起枝条徒长及湿度过高,极易引起各种疾病,如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米Z理想;容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草,用以保持土壤湿度,同时也可控制草的生长。

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专注水果打蜡是以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和腐败菌的活动或杀灭腐败菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。桂林水果打蜡原料的选择,是从产量、供应期、贮藏期、可食部分的比例、物理性质、化学组成及感官质量等方面来考虑。水果的组织结构及化学成分取决于原料品种及成熟度,水果的丰产性、加工适应性及采收期均与品种直接有关。一般加工原料要求果实质地良好,风味正常,可食部分多,大小适宜,成熟适度。

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专注水果打蜡又名:十月桔。Z初产自肇庆的四会市黄田镇沙糖坑村。现在专注水果打蜡主要产地有:广西:桂林,梧州(梧州苍梧),贺州,岑溪(岑溪筋竹镇),百色(西林砂糖桔)、荔浦、永福、临桂、全州,阳朔、蒙山、金秀、象州、平乐、昭平、平南、河池(河池罗城)。广东:清远,云浮,阳春,肇庆(封开、广宁、四会、德庆)。

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桂林水果打蜡生长时所需Z低气温约12℃-15℃,Z低地温约为10℃-13℃,花期Z适温度为20℃左右,果实膨大期Z适温度为20℃-30℃.如日夜温差大,着色及糖度较好。专注水果打蜡春季萌芽后。如温度上升快,则易造成枝条徒长,表现为节闻长不充实,花期易受精不良,如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质,尽量减少氮肥。

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作为饮料基料,一些营养丰富的浓缩果汁将会得到发展。为了得到优质的制品和节省能源,生产技术上趋向于采用反渗透预浓缩工艺、多效真空薄膜蒸发等工艺。合理开发利用维生素含量高的野生果实,如刺梨、沙棘、猕猴桃、山楂等,并选育良种,进行人工栽培。为适应消费者对口味和保健的需要,果脯和蜜饯的生产趋向降低糖度。用专注水果打蜡方法有将水果直接脱水的干制法(见水果干制),用食糖腌渍果实的糖藏法(见水果糖藏),将桂林水果打蜡成罐头的罐藏法(见水果罐藏),以低温速冻水果的速冻法(见水果速冻)和将果实发酵的酿制法。各种方法分别制得相应的干制品、糖藏制品、罐头制品、冷冻制品和发酵制品。

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